献立 No.208 一日中飲めるスグレモノ「白茶」

「医食同源」の国、中国では胃への負担を考え、お茶は朝食後から夕食後のお腹が空いていないときに飲むほうがよい、とされています。そのなかで、早朝でも深夜でも一日中飲んでもよいとされるのがこの「白茶」と「黒茶」。

「白茶」のなかでも「白ごう銀針」は皇帝や貴人へ献上されていたお茶で、太陽が昇る前に茶樹の芽だけを集めて作られます。味はほんのり甘く、とろりとしたスープのよう。高齢者にぜひ飲んでいただきたいお茶です。