献立 No.29 お刺身と香り野菜のサラダ
火を使わない料理なので暑い日にもぴったりです。安いお刺身でも十分おいしく作れます。
材 料
刺身(まぐろ、サーモンなど)...1/2サク分(1~2人分盛り合わせなどでもよい)
しそ...3枚
みょうが...2個
長ネギ...3cm
好みの野菜...サラダボウル1杯分程度
【下味】
しょうゆ...大さじ1杯
サラダ油...大さじ1杯
練り辛子...小さじ1/2杯
ごま油...少々
【ドレッシング】
マヨネーズ...大さじ1杯
すりごま...大さじ1杯
しょうゆ...小さじ1杯
酢...大さじ1杯
サラダ油...大さじ1杯
作り方
1.
刺身は薄いそぎ切りにして【下味】の材料を合わせたものに30分ほど漬けます。
2.
レタスは太めの千切りに、きゅうりと赤玉ネギは細めの千切りにしてそれぞれを水にさらしパリッとさせます。
3.
しそは縦半分に切ったものを千切りに、みょうが、長ネギは縦半分に切ったものを斜めに千切りにしてそれぞれを水にさらします。
4.
2の野菜を皿に盛り、刺身を並べます。3の香味野菜を上に盛り、ドレッシングをかけていただきます。
レシピ・プラス・ワン
1.
お刺身を薄く切るのが食べやすさとおいしさのポイントになります。
2.
市販のサラダを使う場合は食べやすいように切って使うとよいでしょう。
3.
ドレッシングは市販の中華タイプや、ごまドレッシングなどを使えばさらに簡単になります。
しにあレシピトップページへ戻る
料理のカテゴリからレシピを探す
食材からレシピを探す
肉
魚介類
野菜
卵・豆腐製品・乳製品
テーマからレシピを探す
高齢者が喜ぶ
ヘルパーさんも使える
昼間働くなど留守にする
家族支援メニュー
身体の状態に合わせて食べる
レシピの基本
全レシピ一覧から探す