献立 No.74 タラのネギみそ煮弁当
<お弁当メニュー>
お父さんのお弁当に毎日頭を悩ませた日々、子どもたちの運動会や遠足に作ったお弁当、仲のいいお友達と旅先で食べた駅弁...「お弁当」には、いろいろな思い出がつまっているのではないでしょうか。お弁当箱を開くときは、いくつになっても、なぜかわくわくするものです。
お年寄りに一人で留守番をしてもらうときは、お弁当を用意して出かけてはいかがでしょう。また、お年寄りの好物をお弁当に詰めて届けてあげても、きっと喜ばれるはずです。
見ておいしい、冷めてもおいしい、そして食べやすいお弁当メニューを紹介します。
今回のメニューはそれぞれを蒸し器だけで同時に仕上げます。作るのも片付けるのも簡単です。
タラのネギみそ煮
材 料(1食分)
タラ...一切れ
みそ...小さじ1杯
しょうゆ...小さじ1杯
長ネギ...小さじ1杯
ワカメ(戻して切ったもの)...大さじ1杯
下準備
アルミホイルにタラをのせ、しょうゆ、みそ、長ネギを混ぜたものを塗ります。ワカメをのせ、全体をアルミホイルでくるみます。
豆腐と卵の蒸し物
材 料(1食分)
豆腐...20g
卵...1/2個
しょうゆ...少々
青のり...少々
下準備
豆腐をアルミのカップに入れ、卵を溶いたものを流し、しょうゆをかけます。
三色サラダ
材 料(1食分)
レンコン...30g
ニンジン...30g
ブロッコリー...30g
しょうゆ...少々
ごま油...少々
下準備
それぞれを一口大に切ります。
のりと豆腐のスープ
材 料(1食分)
のり...1/4枚
豆腐...20g
しょうゆ...小さじ1/2杯
青ネギ...少々
湯...150cc~
下準備
のりは小さくちぎり、耐熱容器に入れ、しょうゆをかけます。豆腐は小さめに切り、のりの上にのせます。
雑穀入りご飯
材 料(1食分)
白米...適量
雑穀...白米の1~2割
下準備
あらかじめ、白米と雑穀を合わせてご飯は炊いておきます。
作り方
1.
沸騰した蒸し器に雑穀入りご飯以外の全てを入れて、10分中火で蒸します。ニンジン、レンコンはやわらかくなっていなければさらに5分ほど蒸します。
2.
豆腐と卵の蒸し物は青のりをふります。
3.
サラダはしょうゆ、ごま油をかけて和えます。
4.
のりと豆腐のスープはお椀に移し、青ネギを刻んだものをのせ、いただくときにポットのお湯をそそぎます。
5.
ホイルから出したタラ、豆腐と卵の蒸し物、サラダ、ご飯をお弁当箱に詰めます。
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