ふろく 定番のだし汁のとりかた
作り方
1番だし
1.
鍋に水を張り、昆布を入れて1時間くらいおく。
2.
鍋を火にかけ中火で昆布を煮、昆布の回りに小さい泡がつき、動き出したら火を弱め1分くらい煮て火を止め、昆布を取り出す。
3.
大さじ2杯の水を2に加えて温度を下げ、かつお節を入れ、かつお節の良い味が出たところで火を止め、こし器でこす。
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