献立 No.29 お刺身と香り野菜のサラダ
火を使わない料理なので暑い日にもぴったりです。安いお刺身でも十分おいしく作れます。
材 料
刺身（まぐろ、サーモンなど）...１／２サク分（１～２人分盛り合わせなどでもよい）
しそ...３枚
みょうが...２個
長ネギ...３cm
好みの野菜...サラダボウル１杯分程度
例えば、レタス...２～３枚
きゅうり...１／４本
赤玉ネギ...１／４個
（市販の１人分サラダセットでもよい）
【下味】
しょうゆ...大さじ１杯
サラダ油...大さじ１杯
練り辛子...小さじ１／２杯
ごま油...少々
【ドレッシング】
マヨネーズ...大さじ１杯
すりごま...大さじ１杯
しょうゆ...小さじ１杯
酢...大さじ１杯
サラダ油...大さじ１杯
作り方
１．
刺身は薄いそぎ切りにして【下味】の材料を合わせたものに30分ほど漬けます。
２．
レタスは太めの千切りに、きゅうりと赤玉ネギは細めの千切りにしてそれぞれを水にさらしパリッとさせます。
３．
しそは縦半分に切ったものを千切りに、みょうが、長ネギは縦半分に切ったものを斜めに千切りにしてそれぞれを水にさらします。
４．
２の野菜を皿に盛り、刺身を並べます。３の香味野菜を上に盛り、ドレッシングをかけていただきます。
レシピ・プラス・ワン
１．
お刺身を薄く切るのが食べやすさとおいしさのポイントになります。
２．
市販のサラダを使う場合は食べやすいように切って使うとよいでしょう。
３．
ドレッシングは市販の中華タイプや、ごまドレッシングなどを使えばさらに簡単になります。
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