献立　No.36 カニの蒸しずし

１．

卵は耐熱容器に割りほぐし、塩、砂糖少々を加えよく混ぜます。電子レンジに１分半～２分かけます（途中、２～３回かき混ぜて、炒り卵を作ります）。

２．

干ししいたけは軸をとり、深めの耐熱容器に入れ、しいたけがかくれる程度の水を加えます。持ちあがらないように落としぶたをし、さらにふたをして電子レンジに２分かけやわらかく戻します。

３．

やわらかくなったのを確認したら水気を軽く切り、細切りにします。戻し汁、しょうゆ、酒、砂糖を合わせた中に入れ、さらに電子レンジに１分かけます。

４．

ニンジンは千切りにして、塩少々をまぶします。

５．

ご飯に合わせ酢と白すりごまを混ぜ、ご飯茶碗（電子レンジに使えるもの）二つに分け、平らによそい、それぞれにほぐしたカニ、１、３、４の具をきれいに盛ります。

６．

ラップをして電子レンジの両端に置き、３～４分かけます。刻んだ三つ葉をのせ、温かいうちにいただきます。