献立　No.37 鯖の水煮缶を使って鯖とじゃがいものみそ煮

長ネギは外側の白い部分を繊維にそって千切りにし、水にさらします。

１．

じゃがいもは皮をむき、一つを４～６等分にします。冷凍いんげんは凍ったまま熱湯をかけ、半分の長さに切ります。

２．

鍋にごま油を入れ、じゃがいもを軽く炒めます。全体に油がなじんだらじゃが芋がかぶる程度の水を入れ、やわらかくなるまで煮ます。

３．

じゃがいもに竹串がすっと通るようになったら、調味料を加えます（煮汁で固さを少しゆるめてから加えます）。

４．

鯖を缶汁ごと加え弱火で10分ほど煮ます。途中いんげんも加えます。味をみて必要ならばみそを足し仕上げます。器に盛り付け、長ネギを天盛りにします。