献立　No.50 杏仁豆腐　煮リンゴをのせて

シロップは砂糖と水を鍋に入れ、火にかけ砂糖を溶かし冷やしておきます。

１．

鍋に分量の水を入れ、粉寒天を加えます。火にかけ溶かし、２～３分沸騰させます。

２．

砂糖を加え溶かし、さらに牛乳を加え沸騰する直前に火からおろします。アーモンドエッセンスを１～２摘加え、型に流し冷やし固めます。

３．

リンゴは皮をむき、４等分に切ってから小口に切ります。鍋にリンゴ、水、砂糖を入れ、弱火でやわらかくなるまで煮ます。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

４．

他の果物は食べやすい大きさに切ります。

５．

２の杏仁豆腐をひし形に切り、３のリンゴ、果物をのせてシロップを注ぎます。あればミントを飾ります。