献立 No.52 オレンジのゼリーソースがけ
＜ちょっとうれしいデザートメニュー＞
食事のあとにデザートがつくと、ちょっと幸せな気分になるから不思議です。食の細いお年寄りにとっては、不足しがちな栄養を補ったり、また、水分補給のチャンスにもなります。食後のデザートにはもちろん、10時や３時のおやつの参考にしてください。
今回のメニューはとろとろのゼリーがソースになる、さっぱりとしたデザートです。温かいお部屋でどうぞ。
材 料（４人分）
オレンジジュース（果汁100％のもの）...250cc
砂糖...大さじ１杯
ゼラチン...３g
水...大さじ２杯
オレンジ（大）...１個
マーマレード...少々
下準備
ゼラチンは分量の水にふり入れ、ふやかしておきます。
作り方
１．
小鍋にオレンジジュースと砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かします。
２．
沸騰直前に火を止め、水で戻したゼラチンを加え溶かします。
３．
ボウルに移し、氷水をあてて冷やし、とろみをつけます。
４．
オレンジは皮を向き、１房ずつ包丁で外し、食べやすい大きさに切ります。
器に盛り、３のゼリーをかけてマーマレードをのせます。
レシピ・プラス・ワン
１．
ゼリーの砂糖は、一緒に食べるオレンジの酸味が強ければ、増やしてください。
２．
マーマレードはなければ省いてもかまいません。
３．
オレンジは小さめに切るとゼリーと混ざり食べやすくなります。
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