献立 No.57 豚肉とりんごの煮物
＜疲労回復メニュー＞
どうも疲れがとれない、やる気がおきない、そんなときは、体のなかに「疲労の原因になる物質」が溜まっているのかもしれません。
食物のなかには、疲労の原因となる物質を分解したり、エネルギーに変えてくれる成分が含まれているものがあります。
そんな元気のもとになる食物を、毎日の食生活に上手に取り入れていきましょう。
疲労回復にはバランスのよい食事が一番です。りんごの酸味と甘さが豚肉によく合います。
材 料（４人分）
豚ばら肉...100g
玉ネギ...１/２個
じゃがいも...１個
りんご...１/２個
バター...15g
白ワイン...100cc
塩...小さじ１/２杯
しょうゆ...小さじ２杯
作り方
１．
豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。
２．
玉ネギ、じゃがいもは薄切りにします。
３．
りんごはよく洗ってから、皮をつけたまま、いちょう切りにします。
４．
鍋にバターを入れ、玉ネギを炒めます。しんなりしてきたら、じゃがいも、豚肉、りんごの順にかさね、白ワインを加え、火にかけます。沸騰したら、塩を加え、落としぶたをして弱火で煮込みます。
５．
竹串がじゃがいもにすっと通るようになれば、しょうゆを加え全体にからめてから盛り付けます。
レシピ・プラス・ワン
１．
弱火で煮るのがポイントです。火加減が強いと焦げやすいので注意します。
２．
豚肉に含まれるビタミンＢ１は疲れのもとである乳酸の分解を助けてくれます。また、りんごの酸味には、疲労回復ばかりでなく、精神安定にも役立つ成分が含まれています。
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