献立 No.71 ホタテ貝の三色弁当
<お弁当メニュー>
お父さんのお弁当に毎日頭を悩ませた日々、子どもたちの運動会や遠足に作ったお弁当、仲のいいお友達と旅先で食べた駅弁...「お弁当」には、いろいろな思い出がつまっているのではないでしょうか。お弁当箱を開くときは、いくつになっても、なぜかわくわくするものです。
お年寄りに一人で留守番をしてもらうときは、お弁当を用意して出かけてはいかがでしょう。また、お年寄りの好物をお弁当に詰めて届けてあげても、きっと喜ばれるはずです。
見ておいしい、冷めてもおいしい、そして食べやすいお弁当メニューを紹介します。
今回のメニューはホタテ貝、菜の花、たけのこ、それぞれ味付けを変えた具をご飯にのせます。そのままでも、また混ぜてもおいしくいただけます。
ホタテ貝の三色弁当
材 料(1食分)
ご飯...適量
のり...1/2枚
たくあん...適量
【ホタテ貝】
ホタテ貝柱(ボイル・小)...5個
ごま油...小さじ1杯
しょうゆ...小さじ2杯
酒...大さじ1杯
みりん...小さじ2杯
【菜の花】
菜の花...1/4束
塩...少々
白すりごま...小さじ1杯
ごま油...少々
【たけのこ】
たけのこ...30g
白みそ...小さじ2/3杯
ねり辛子...少々
酢...少々
作り方
1.
フライパンを熱し、ごま油でホタテ貝を焼きます。調味料(しょうゆ、酒、みりん)を加え、弱火で軽く煮ます。ひもは外して細かく切り、汁とともにご飯に混ぜます。貝柱の部分はスライスします。
2.
菜の花は塩少々を加えた熱湯で茹でます。ザルに上げ、食べやすいように切り、塩、ごま油、白すりごまで和えます。
3.
たけのこは茹でて、食べやすい大きさに切り、温かいうちに白みそ、ねり辛子、酢と合わせます。
4.
弁当箱にご飯を入れ、のりをちぎってのせます。スライスした貝柱、菜の花、たけのこを盛り付けます。刻んだたくあんを添えます。
納豆昆布のみそ汁
材 料(1食分)
納豆昆布...小さじ1杯
納豆(刻んで)...大さじ1杯
みそ...小さじ1杯
万能ネギ...適量
湯...150cc~
作り方
納豆昆布ははさみなどで細かく切ります。材料を器に入れ、食べるときにお湯をそそぎ、よく混ぜます。
レシピ・プラス・ワン
それぞれ味付けをした時点で、味をみて、調節してください。食べにくい場合はスプーンも添えてください。
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