MY介護の広場トップ >  一般のみなさま >  しにあレシピ >  献立 No.73 サンマの蒲焼き風弁当

献立 No.73 サンマの蒲焼き風弁当

サンマの蒲焼き風弁当

<お弁当メニュー>
 お父さんのお弁当に毎日頭を悩ませた日々、子どもたちの運動会や遠足に作ったお弁当、仲のいいお友達と旅先で食べた駅弁...「お弁当」には、いろいろな思い出がつまっているのではないでしょうか。お弁当箱を開くときは、いくつになっても、なぜかわくわくするものです。

 お年寄りに一人で留守番をしてもらうときは、お弁当を用意して出かけてはいかがでしょう。また、お年寄りの好物をお弁当に詰めて届けてあげても、きっと喜ばれるはずです。
 見ておいしい、冷めてもおいしい、そして食べやすいお弁当メニューを紹介します。

 今回のメニューは旬のサンマで秋の味覚を楽しみましょう。最近は開いたものもお店にありますので利用するとよいでしょう。イワシでもおいしく作れます。

サンマの蒲焼き風弁当

材 料(1食分)

サンマ...半身

しょうゆ...小さじ2杯

みりん...小さじ2杯

山椒...適量

青海苔...適量

ご飯...適量

作り方

1.

サンマは半身を4等分に切り、塩、酒をふり5分ほどおきます。

2.

サンマの水分をとり、アルミホイルに油を塗って、皮を下にしてのせます。オーブントースターや魚焼きグリルで7~8分様子を見ながら焼きます。

3.

しょうゆとみりんを小鍋に入れ、煮立たせ、サンマを入れ、からめます。

4.

ご飯にのせて、山椒、青海苔をふります。

青菜の里芋和え・里芋のみそ汁

材 料(1食分)

【青菜の里芋和え】

小松菜...1/5把程度

里芋...1個

しょうゆ...少々

みそ...小さじ1杯

練りごま...少々

【里芋のみそ汁】

里芋...1個

ワカメ(戻したもの)...大さじ1杯

みそ...小さじ2杯弱

カツオ節...少々

湯...150cc~

作り方

1.

小松菜は塩を入れた熱湯で茹でて、適当な長さに切ります。しょうゆ少々で下味をつけます。

2.

里芋(和え物用、みそ汁用)は皮付きのまま、茹でて皮をむきます。和え物用1個はつぶして、みそ、練りごまを混ぜます。の小松菜と和えます。

3.

みそ汁用の里芋は一口大にきり、小さく切ったワカメ、みそ、カツオ節とともにおわんに入れておきます。いただくときにお湯をそそぎます。

大根とニンジンの酢の物

材 料(1食分)

大根...20g

ニンジン...20g

塩...適量

酢...小さじ2杯

しょうゆ...少々

作り方

大根、ニンジンはいちょう切りにして、塩少々をふり、しんなりさせます。酢、しょうゆで和えます。

ミニトマトの甘煮

材 料(1食分)

ミニトマト...3個

みりん...大さじ1杯

しょうゆ...少々

作り方

トマトは半分に切ります。小鍋にみりんを煮立たせて、トマトを入れます。しょうゆを加えてからめます。

しにあレシピトップページへ戻る

料理のカテゴリからレシピを探す

食材からレシピを探す

テーマからレシピを探す

全レシピ一覧から探す

MY介護の広場トップ >  一般のみなさま >  しにあレシピ >  献立 No.73 サンマの蒲焼き風弁当