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献立 No.74 タラのネギみそ煮弁当

タラのネギみそ煮弁当

<お弁当メニュー>
 お父さんのお弁当に毎日頭を悩ませた日々、子どもたちの運動会や遠足に作ったお弁当、仲のいいお友達と旅先で食べた駅弁...「お弁当」には、いろいろな思い出がつまっているのではないでしょうか。お弁当箱を開くときは、いくつになっても、なぜかわくわくするものです。

 お年寄りに一人で留守番をしてもらうときは、お弁当を用意して出かけてはいかがでしょう。また、お年寄りの好物をお弁当に詰めて届けてあげても、きっと喜ばれるはずです。
 見ておいしい、冷めてもおいしい、そして食べやすいお弁当メニューを紹介します。

 今回のメニューはそれぞれを蒸し器だけで同時に仕上げます。作るのも片付けるのも簡単です。

タラのネギみそ煮

材 料(1食分)

タラ...一切れ

みそ...小さじ1杯

しょうゆ...小さじ1杯

長ネギ...小さじ1杯

ワカメ(戻して切ったもの)...大さじ1杯

下準備

アルミホイルにタラをのせ、しょうゆ、みそ、長ネギを混ぜたものを塗ります。ワカメをのせ、全体をアルミホイルでくるみます。

豆腐と卵の蒸し物

材 料(1食分)

豆腐...20g

卵...1/2個

しょうゆ...少々

青のり...少々

下準備

豆腐をアルミのカップに入れ、卵を溶いたものを流し、しょうゆをかけます。

三色サラダ

材 料(1食分)

レンコン...30g

ニンジン...30g

ブロッコリー...30g

しょうゆ...少々

ごま油...少々

下準備

それぞれを一口大に切ります。

のりと豆腐のスープ

材 料(1食分)

のり...1/4枚

豆腐...20g

しょうゆ...小さじ1/2杯

青ネギ...少々

湯...150cc~

下準備

のりは小さくちぎり、耐熱容器に入れ、しょうゆをかけます。豆腐は小さめに切り、のりの上にのせます。

雑穀入りご飯

材 料(1食分)

白米...適量

雑穀...白米の1~2割

下準備

あらかじめ、白米と雑穀を合わせてご飯は炊いておきます。

作り方

1.

沸騰した蒸し器に雑穀入りご飯以外の全てを入れて、10分中火で蒸します。ニンジン、レンコンはやわらかくなっていなければさらに5分ほど蒸します。

2.

豆腐と卵の蒸し物は青のりをふります。

3.

サラダはしょうゆ、ごま油をかけて和えます。

4.

のりと豆腐のスープはお椀に移し、青ネギを刻んだものをのせ、いただくときにポットのお湯をそそぎます。

5.

ホイルから出したタラ、豆腐と卵の蒸し物、サラダ、ご飯をお弁当箱に詰めます。

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