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献立 No.101 冷凍保存できる鮭のミルク煮

冷凍保存できる鮭のミルク煮

 乳製品が好きな高齢者は多く見うけられます。

 牛乳や卵はそのままでは冷凍保存はできませんが、ミルク煮は牛乳に小麦粉を加えることで冷凍保存が可能になります。

 ◇食材の冷凍保存の方法はこちら

材 料(2人分)

甘塩鮭...2切れ(200g)

玉ネギ...100g

小麦粉...80g

牛乳...300cc

ブロッコリー...20g

作り方

1.

甘塩鮭は食べやすく切り、熱湯にくぐらせ水に落とし、ウロコなどをよく洗い流し、水気を拭いておく。

2.

玉ネギはスライスし、小麦粉をまぶしておく。

3.

鍋に牛乳と甘塩鮭を入れ火にかけ、鮭に火が通ればを入れて、玉ネギに火が通るまで煮る。

4.

器に盛り付け別にゆがいたブロッコリーを添える。(の状態で冷まして袋に入れ空気が入らないように口を閉じて冷凍保存)

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