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献立 No.102 冷凍保存できるブリ大根

冷凍保存できるブリ大根

 大根を1本買ってくると、一人暮らしでは、なかなか全部を食べきれないのではないでしょうか。多すぎる食材は、新鮮なうちに料理して冷凍保存しておけば、傷んで捨ててしまうというムダを減らすことができます。

 ◇食材の冷凍保存の方法はこちら

材 料(2人分)

ブリ...2切れ(180g)

大根...300g

水...280cc

酒...140cc

みりん...50cc

砂糖...10g

しょうゆ...50cc

柚子...少々

作り方

1.

ブリは食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせ水に落とし、ウロコなどをよく洗い流し、水気を拭いておく。

2.

大根は皮をむき、2cm程度の輪切りにし、水から柔らかくなるまでゆでる。

3.

鍋にブリと大根・水・酒を入れ火にかけ、ブリに火が通ればみりん・砂糖・しょうゆを入れ、約15分間煮て火を止める。

4.

器に盛り付け柚子を振る。(の状態で冷まして袋に入れ、空気が入らないように口を閉め冷凍保存)

冷凍保存できる鶏とキノコの味噌煮

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