献立 No.102 冷凍保存できるブリ大根
大根を１本買ってくると、一人暮らしでは、なかなか全部を食べきれないのではないでしょうか。多すぎる食材は、新鮮なうちに料理して冷凍保存しておけば、傷んで捨ててしまうというムダを減らすことができます。
材 料（２人分）
ブリ...２切れ（180ｇ）
大根...300ｇ
水...280cc
酒...140cc
みりん...50cc
砂糖...10ｇ
しょうゆ...50cc
柚子...少々
作り方
１．
ブリは食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせ水に落とし、ウロコなどをよく洗い流し、水気を拭いておく。
２．
大根は皮をむき、２cm程度の輪切りにし、水から柔らかくなるまでゆでる。
３．
鍋にブリと大根・水・酒を入れ火にかけ、ブリに火が通ればみりん・砂糖・しょうゆを入れ、約15分間煮て火を止める。
４．
器に盛り付け柚子を振る。（４の状態で冷まして袋に入れ、空気が入らないように口を閉め冷凍保存）
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