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献立 No.104 常備菜の鰹の角煮

常備菜の鰹の角煮

 肉や魚を使った常備菜はとくに早く食べきるようにします。多めに作った場合は常備菜であっても、小分けにして冷凍保存をしておきます。

 鰹の角煮は少しほぐして、混ぜご飯にしてもおいしくいただけます。

 ◇食材の保存方法はこちら

材 料(2人分)

鰹...400g

水...200cc

酒...200cc

たまりしょうゆ...60cc

砂糖...20g

しょうが...30g

作り方

1.

鰹は賽の目に切り、熱湯にさっとくぐらせ、水に落とし水気を切る。

2.

鍋に水・酒・鰹を入れ火にかけ沸騰すれば火を弱め、砂糖を入れ、ひと煮立ちすればたまりしょうゆと千切りしょうがを入れる。

3.

水分がほぼなくなるまで煮上げる。

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