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献立 No.105 常備菜のじゃこの梅煮

常備菜のじゃこの梅煮

 常備菜は、ほかの食材に比べて日持ちがします。とはいっても体力が衰えている高齢者の方の食べ物には、ことのほか注意が必要です。1~2週間程度は問題なく食べられるものでも、冷蔵庫に保存して2~3日を目安に食べきるようにしましょう。

 ◇食材の保存方法はこちら

材 料(2人分)

ちりめんじゃこ...400g

水...400cc

酒...200cc

梅干し...4個分

作り方

1.

鍋にちりめんじゃこ・酒・水を入れ一晩おく。

2.

に種を取り除いて細かく叩いた梅干しを入れ、火にかけ、沸騰すれば吹きこぼれないようにし、水分がなくなるまで煮上げる。

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