献立 No.105 常備菜のじゃこの梅煮
常備菜は、ほかの食材に比べて日持ちがします。とはいっても体力が衰えている高齢者の方の食べ物には、ことのほか注意が必要です。１～２週間程度は問題なく食べられるものでも、冷蔵庫に保存して２～３日を目安に食べきるようにしましょう。
◇食材の保存方法はこちら
材 料（２人分）
ちりめんじゃこ...400ｇ
水...400cc
酒...200cc
梅干し...４個分
作り方
１．
鍋にちりめんじゃこ・酒・水を入れ一晩おく。
２．
１に種を取り除いて細かく叩いた梅干しを入れ、火にかけ、沸騰すれば吹きこぼれないようにし、水分がなくなるまで煮上げる。
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