献立 No.107 カリカリごぼうと海藻のサラダ

１．

ごぼうは洗って水気をふきとり、包丁またはピーラーでささがきにします（まな板、包丁も水気を拭き取っておきます）。

２．

ごぼうに油をまぶし、１/３量ずつ、熱したフライパンでカリッとするまで煎ります。広げて冷ましておきます。

３．

海藻サラダは袋の表示に従って戻し、水気を切っておきます。

４．

きゅうりは板ずりして少しおき、一度洗って縦半分に切ります。斜め薄切りにし、塩少々をまぶしておきます。

５．

ミニトマトは洗って、半分に切ります。

６．

ドレッシングを作ります。酢を入れた容器に洗ったりんごを皮ごとすりおろします（変色を防ぐため）。塩、EXオリーブオイルを加えて混ぜます。

７．

海藻サラダ、水気を絞ったきゅうり、ミニトマトを合わせて器に盛りつけ、６のドレッシングをかけます。上に２のごぼうをふわっとのせます。混ぜていただきます。

１．

ごぼうは時間が経つとやわらかくなります。ぜひ作り立てを召し上がってください。

２．

ドレッシングで使うりんごは柑橘類の果汁に変えてもよいでしょう。

３．

海藻サラダは生のものを使う時は120g用意します。