献立 No.112 大豆もやしのサラダそば

１．

鍋に湯を沸かし、洗った大豆もやしを、塩を加えて茹でます。豆の部分が柔らかくなればザルにあげておきます。

２．

オクラは洗って切り口をおとし、がくの部分をくるりとむき、塩をまぶします。魚やきグリルで３、４分焼いて斜めに切ります。

３．

大きめの鍋に湯を沸かし、袋の表示にしたがってそばを茹でます。ザルにあげて洗って冷やします。オリーブオイル少々をまぶしておきます。

４．

穴子、さつまあげは薄く切り、チーズは５mm角程度に切ります。クルミは刻みます。

５．

レタスは洗ってから、水気をふき、手でちぎります。

６．

１～５をボウルの中で合わせ、皿に盛りつけます。

７．

【ａ】のしょうゆ、だし、EXオリーブオイルを合わせたものをかけていただきます。

１．

ボリュームがでるので、そばの分量はいつもの半量から２/３程度に減らしてください。

２．

オリーブオイルの代わりにごま油もおすすめです。

３．

レシピの材料を全てそろえる必要はありません。家庭にある卵、かまぼこ、ツナなどのタンパク源となる食材を組み合わせて自由に作ってください。