献立 No.117 カツオのマスタードサラダ

１．

カツオは水気を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。EXオリーブオイルとしょうゆをからめます。

２．

マッシュルームは石突きの部分を落とし、キッチンペーパーなどできれいに拭き４等分に切ります。

３．

フライパンを熱し、EXオリーブオイルとマッシュルームを入れ、表面が軽く色づくまで炒めます。フライパンからおろしてレモン汁をふりかけ冷まします。

４．

三つ葉は根の部分を切り落とし、きれいに洗ってから１cmの長さに切ります。

５．

【ａ】の材料を全て合わせます。
ここに、１のカツオと、３のマッシュルーム（汁ごと）を加えて和えます。

６．

最後に三つ葉を軽く和え、盛りつけます。食卓でレモンを搾りながらいただきます。

１．

時間が経つと材料から水分が出てしまいます。出来上がったらすぐいただきましょう。

２．

和える順序が大切です。カツオにしっかりソースが絡まるように先に和え、三つ葉は最後に軽く混ぜるだけで仕上げます。