献立 No.131 しょうがりんご入り甘酒スウィーツ

１．

りんごはよく洗って芯を外し、１cm角に切ります。

２．

フライパンを熱し、一度火を止めてからバターとりんごを入れ、中火～強火で炒めます。

３．

全体にバターがなじんだら、しょうが汁、みりんを加えて蓋をして蒸し煮にします。りんごがしんなりしたら蓋をはずし、かるく焦げ目がつくまで焼きます。塩をひとつまみ加えます。

４．

小鍋に甘酒、牛乳を入れ沸騰しないように気をつけながら温めます。

５．

器に４を注ぎ、３のりんごと茹で小豆を入れます。シナモン少々をふり、温かいうちにいただきます。好みで茹で小豆は入れなくてもおいしいです。

１．

茹で小豆（無加糖）は市販のものもありますが、自宅で多めに茹でて冷凍しておくと煮物などに加えることができて、便利です。

２．

【小豆の煮方】

• 小豆は洗ってからたっぷりの水に入れて煮ます。

• 沸騰してアクがでてきたらすくい、弱火～中火で、途中、水がなくならないように足しながら柔らかくなるまで煮ます。