献立 No.137 さんまの干物ときのこのマリネ

１．

切り干し大根はさっと洗ってからしぼります。適当な長さに切り、大さじ２杯の酢に漬けておきます。

２．

おかひじきは洗ってから熱湯でさっと茹でてざるにあげ、２cm程度の長さになるように切ります。

３．

まいたけは大きくほぐして、フライパンまたは魚焼きグリルで２、３分焼き、さらにほぐしてからしょうゆ小さじ１/２杯をかけておきます。

４．

さんまの干物は魚焼きグリルで焼き、粗熱（あらねつ）が取れたら一口大にほぐし、酢大さじ２杯をかけておきます。

５．

１～４と白すりごまを和え、器に盛ります。