献立 No.143 うなぎ茶漬け

１．

うなぎは魚焼きグリルまたはフライパンで、皮の部分がカリッとする程度に温め、一口大に切ります。

２．

きゅうりは塩をまぶし（分量外）板ずりにして５分ほどおき、まわりの塩を洗い流してから小口切りにします。分量の塩をまぶしておきます。

３．

みょうがは小口切りに、大葉は千切りにします。

４．

器にご飯を盛り、うなぎ、きゅうり、みょうが、大葉をのせます。白ごまをかけて、熱い茶をそそぎ、しょうゆ少々をたらしていただきます。好みで粉山椒などをかけます。

１．

ミョウガを切った後、酢を少し加えるとミョウガは鮮やかな色を保ちます。参考にしてください。

２．

今回のうなぎ茶漬けはお茶をかけていますが、お茶の代わりにだし汁をかけても美味しくいただけます。その場合は練りわさびを添えてもいいでしょう。