献立 No.145 完熟トマトの寒天がけ

１．

鍋に分量の水と粉寒天を入れます。かき混ぜながら沸騰させ３分以上煮ます。ふきこぼれないように注意します。

２．

容器に入れ、粗熱を取ります。冷めたら冷蔵庫で冷やします。

３．

トマトは皮をむき、一口大に切ります。塩をまぶし冷蔵庫で冷やします。

４．

器にトマトを入れ、２の寒天を崩してのせます。黒砂糖を好みでかけていただきます。

１．

トマトは完熟したものを選んでください。

２．

寒天は通常のものより水を多くして柔らかく仕上げます。

３．

トマトの重さが300gなら塩３g（小さじ１/２強）程度です。

４．

砂糖は黒砂糖のようなこくのあるタイプが合います。