献立 No.203 やわらか生姜焼き

１．

豚肉は繊維を断ち切るように１cm幅に切って、すり下ろしたしょうがと酒をまぶしておきます。

２．

玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。ピーマンは縦二つに切り、種を取り除き、横に薄切りにします。

３．

フライパンを熱し、油を入れます。玉ねぎとピーマンを入れ炒めます。塩を少々ふり、水大さじ１杯を加え、蓋をしてやわらかくなるまで蒸し焼きにします。水分がなくなってもまだ固さが残るようだったら水大さじ１杯を追加します。

４．

【１】の肉に醤油をまぶし、【３】のフライパンに入れます。玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒めて、肉にしっかり火が通れば出来上がりです。