献立 No.214 マグロの三色サラダ

１．

卵は常温に戻してから小鍋に入れ、卵がかぶる程度の水をいれます。そこに塩少々を加えてから火にかけます。沸騰したら弱火にして10分茹でてから取り出し、水で冷まします。殻をむき、一口大に切ります。

２．

アボカドは縦半分に包丁で切り込みを入れ、種に沿いながら一周し、両手で捻って半分に割ります。皮と種を外します。分量を１cm角に切り、変色しないように酢を小さじ１／２杯絡ませます。

３．

マグロは1.5cm角に切り、食べやすいように数ヵ所切り込みを入れます。

４．

マグロに【Ａ】の調味料を絡ませてからアボカドと卵を加えて、一緒に和えます。盛り付ける時に刻んだ大葉を添えます。