献立 No.14 釜飯風炊き込みご飯
行楽気分が味わえる楽しいご飯です。
材 料(4人分)
米...2合
水...400cc
鶏ひき肉...120g
ニンジン...50g
まいたけ...100g
えのき...100g
むき栗...5個
【a】
しょうゆ...大さじ1杯
塩...小さじ1/2杯
酒...大さじ1杯
みりん...大さじ1/2杯
【b】
しょうゆ...小さじ2杯
酒...小さじ2杯
みりん...小さじ1杯
作り方
1.
米はといでザルにあげておきます。
2.
まいたけは食べやすい大きさに分け、えのきはほぐして半分の長さに切ります。ニンジンはいちょう切りにします。
3.
鶏ひき肉は鍋に入れ、【b】の調味料を加え、さいばしでよく混ぜ、火にかけそぼろ状にします。
4.
栗は食べやすい大きさに切ります。
5.
炊飯器に米、水、【a】を入れ、全体を混ぜすべての具をその上に並べ、炊きます。
6.
炊きあがったら混ぜていただきます。
レシピ・プラス・ワン
1.
とりそぼろを作るときは調味料が少ないので、いきなり火にかけると焦げやすく、味も均一になりません。火にかける前に、鍋の中でよく全体を混ぜておきます。
2.
皮付きの栗を使う場合は、皮をむく前に、軽く茹でるか、水に2~3時間つけておきます。皮をむいたら、もう一度水にさらしてアクを抜きます。
3.
盛り付けは、一人分ずつ、ご飯の上に具をのせてもよいでしょう。
4.
一品でいろいろな栄養がとれるメニューです。鶏肉の代わりに缶詰のカニや鮭などでもおいしくできます。
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