献立　No.75 変わり太巻きずし弁当

１．

ご飯に合わせ酢を混ぜます。

２．

豚肉は下味（酒・しょうゆ・しょうが）をつけて、温めたフライパンに油を少々ひいて焼き、冷まします。

３．

サニーレタスは小さめにちぎります。

４．

ニンジン、しいたけは千切りにして、フライパンで炒めて、油が全体になじんだら塩を加え、野菜の甘さをひきだします。
しょうゆを加え焦げないように弱火にしてふたをして火を通します。半分を取り出して冷ましておきます（半分はスープに使うのでそのままフライパンに残します）。

５．

巻きすに海苔をおき、ご飯を手前２／３に広げます。ご飯の中心にレタス、きゅうり、４のニンジンとしいたけ、２の肉を並べます。

６．

具をおさえながら巻き込んで巻きすの上からしっかり押さえます。食べやすい厚さに切ります。

１．

ひじきはさっと洗い、少量の水で戻します。鍋に移し、戻した水でやわらかくなるまで煮ます。長いものは短く切ります。

２．

菜の花は洗って塩を入れた熱湯で茹でます。１cm長さに切っておきます。

３．

１と２を合わせ、しょうゆ、ごま油、ごまで和えます。

１．

ニンジンとしいたけを炒めた中にちりめんじゃこ、千切りにした長ネギも加えます。

２．

しょうゆ、塩で味を付け、器に入れておきます。

３．

いただく前にポットのお湯をそそぎ、混ぜていただきます。

１．

好みのフルーツを食べやすい大きさに切り、甘酒で和えます。