献立 No.91 鯛のレモン蒸し
鯛の皮目に含まれる赤い色素はアスタキサンチンという強い抗酸化作用を持つ成分です。また皮にはコラーゲンを豊富に含みます。コラーゲンはビタミンＣと一緒に摂ると効果的ですので、ここではレモンを使用しています。
材 料 （２人分）
鯛切り身...70ｇ×２切れ
塩...少々
胡椒...少々
酒...大さじ２杯
レモン...スライス５ｇ
ジャガイモ...40ｇ
木の芽...２～４枚
作り方
１．
ジャガイモは皮をむき、拍子木に切り、レモンはスライスする。
２．
鯛に塩・胡椒を振る。
３．
皿にジャガイモを広げ、鯛を盛り付け、レモンを鯛の上にのせて酒を振り、レンジ（600Ｗ３分）にかける。
４．
鯛に火が通ったことを確認して、木の芽を飾る。
レシピ・プラス・ワン
電子レンジは温め直す時に使うだけ、という方もいらっしゃるかもしれません。電子レンジ料理には「少量の料理が得意」「短時間で仕上がる」などの利点があります。詳しくは、「電子レンジで作る簡単料理」をご覧ください。
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