献立 No.94 鯵の梅しそ煮
鯵などの青魚にはDHA・EPAという物質が含まれています。この成分は、血行を促進したり、傷ついた脳の神経細胞を修復したり、生き残った神経細胞の働きを活性化するなどアルツハイマー予防に効果があるといわれています。
材 料 (2人分)
鯵...2切れ(100g)
梅干し...3個(種抜き 30g)
酒...100cc
水...100cc
みりん...大さじ1杯
大葉...2枚
作り方
1.
鯵は骨を抜き食べやすく切り、熱湯にさっとくぐらせて水に落とし、水気を切る。
2.
その鰺に種をとって刃叩きした梅干し・酒・水・みりんを加えて鍋に入れ、火にかける。
3.
2の水分がなくなったところで器に盛り付け、刻んだ大葉を飾る。
レシピ・プラス・ワン
身体のためにはアルカリ性食品を摂る必要があります。梅干しは強力なアルカリ性食品で食生活のバランスをとるのに役立ちます。ただし梅干し1個(10g)には約2gの塩分が含まれていますので、塩分の摂り過ぎには注意してください。
しにあレシピトップページへ戻る
料理のカテゴリからレシピを探す
食材からレシピを探す
肉
魚介類
野菜
卵・豆腐製品・乳製品
テーマからレシピを探す
高齢者が喜ぶ
ヘルパーさんも使える
昼間働くなど留守にする
家族支援メニュー
身体の状態に合わせて食べる
レシピの基本
全レシピ一覧から探す