献立 No.100 冷凍保存できる鶏とキノコの味噌煮
離れて暮らす親に、親の好みの味付けの料理を、好きなときに食べてもらいたい。そんな時は冷凍保存を活用します。
親の家に出向いて料理を作る場合、冷凍できる料理は多めに作ります。その日はできたてを食べてもらい、残りを1食分ずつ冷凍用保存袋に入れて冷凍します。その際、作った日にちを袋に必ず記入し、3週間以内をメドに食べてもらいましょう。
◇食材の冷凍保存の方法はこちら
材 料(2人分)
鶏もも肉...200g
しめじ...50g
まいたけ...50g
玉ネギ...100g
水...300cc
酒...100cc
味噌...30g
七味唐辛子...少々
作り方
1.
鶏もも肉は食べやすく切る。
2.
しめじ・まいたけは石突をとり食べやすくほぐす。
3.
玉ネギは5mm程度のスライスにする。
4.
鍋に味噌以外の材料をすべて入れ火にかけ、鶏肉に火が入れば味噌を入れ7~8分煮込む。
5.
器に盛り付け七味唐辛子を振る。(冷めれば袋に入れ空気を抜き、口を閉じて冷凍保存)
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