献立 No.104 常備菜の鰹の角煮
肉や魚を使った常備菜はとくに早く食べきるようにします。多めに作った場合は常備菜であっても、小分けにして冷凍保存をしておきます。
鰹の角煮は少しほぐして、混ぜご飯にしてもおいしくいただけます。
◇食材の保存方法はこちら
材 料(2人分)
鰹...400g
水...200cc
酒...200cc
たまりしょうゆ...60cc
砂糖...20g
しょうが...30g
作り方
1.
鰹は賽の目に切り、熱湯にさっとくぐらせ、水に落とし水気を切る。
2.
鍋に水・酒・鰹を入れ火にかけ沸騰すれば火を弱め、砂糖を入れ、ひと煮立ちすればたまりしょうゆと千切りしょうがを入れる。
3.
水分がほぼなくなるまで煮上げる。
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