献立　No.33 白身魚ときのこのかぶら蒸し

１．

魚は皮と骨を取り、一口大の削ぎ切りにします。塩、酒少々をふって５分ほどおきます。

２．

きのこは小さめにさきます（まいたけやしめじは手でさき、しいたけは細く切ります）。三つ葉は２cm長さに切ります。

３．

かぶは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて軽く水気を切ります（約１カップ弱にします）。ボウルなどに入れ、【ａ】を加え、混ぜます。きのこ、ぎんなんも合わせます。

４．

魚から出た水分をふき取り、薄口しょうゆ少々をかけます。耐熱容器に並べ、３をのせ、ふたをします。電子レンジで7分加熱します。

５．

蒸しあがったら、三つ葉を全体にさっと合わせ盛り付けます。好みでわさびを添えます。