献立 No.34 根菜の和風マリネ
材 料（２人分）
ニンジン...50g（１/２本）
れんこん...200g（小１本）
がんもどき...１個
玉ネギ...１/４個
塩...少々
しょうが...１片
貝割れ大根...適量
【ａ】
しょうゆ...大さじ１杯
酢...大さじ２杯
すりごま...小さじ１杯
砂糖...ひとつまみ
下準備
１．
玉ネギは繊維にそって薄切りにし、塩少々をふって５分ほどおきます。しんなりしたら水でよく洗い、しっかりと水気をしぼります。
２．
しょうがはすりおろします。
３．
【ａ】は合わせておきます。
作り方
１．
ニンジン、れんこんは皮をむき、小さめの乱切りにします。それぞれさっと水にさらします。
２．
耐熱容器にれんこん、ニンジンを入れ、ふたをしてレンジに５分かけます（竹串がささる固さになるまで）。ザルにあげ余分な水気を切ります。
３．
がんもどきはラップをかけて、電子レンジに１分かけます。一口大に切ります。
４．
２と３、玉ネギ、しょうが、２cm長さに切った貝割れ大根を【ａ】であえます。
レシピ・プラス・ワン
１．
野菜は切り方によって、電子レンジにかける時間が変わってきます。時間は目安ですので、食べやすい固さになったのを確認してから、取り出してください。
２．
ここでは、がんもどきを使っていますが、厚揚げを使ってもよいでしょう。
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