献立 No.57 豚肉とりんごの煮物
<疲労回復メニュー>
どうも疲れがとれない、やる気がおきない、そんなときは、体のなかに「疲労の原因になる物質」が溜まっているのかもしれません。
食物のなかには、疲労の原因となる物質を分解したり、エネルギーに変えてくれる成分が含まれているものがあります。
そんな元気のもとになる食物を、毎日の食生活に上手に取り入れていきましょう。
疲労回復にはバランスのよい食事が一番です。りんごの酸味と甘さが豚肉によく合います。
材 料(4人分)
豚ばら肉...100g
玉ネギ...1/2個
じゃがいも...1個
りんご...1/2個
バター...15g
白ワイン...100cc
塩...小さじ1/2杯
しょうゆ...小さじ2杯
作り方
1.
豚ばら肉は食べやすい大きさに切ります。
2.
玉ネギ、じゃがいもは薄切りにします。
3.
りんごはよく洗ってから、皮をつけたまま、いちょう切りにします。
4.
鍋にバターを入れ、玉ネギを炒めます。しんなりしてきたら、じゃがいも、豚肉、りんごの順にかさね、白ワインを加え、火にかけます。沸騰したら、塩を加え、落としぶたをして弱火で煮込みます。
5.
竹串がじゃがいもにすっと通るようになれば、しょうゆを加え全体にからめてから盛り付けます。
レシピ・プラス・ワン
1.
弱火で煮るのがポイントです。火加減が強いと焦げやすいので注意します。
2.
豚肉に含まれるビタミンB1は疲れのもとである乳酸の分解を助けてくれます。また、りんごの酸味には、疲労回復ばかりでなく、精神安定にも役立つ成分が含まれています。
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