献立 No.221 牛肉と野菜の甘辛煮
お肉と野菜が摂れ、ご飯が進むおかずです。
材 料（２人分）
牛こま切れ肉
（脂肪が少ない方がよい）...200g
にんじん...50g
にら...50g（１／２袋）
生姜...親指大
菜種油...大さじ１杯
酒...大さじ１杯
醤油...大さじ１と１／２杯
みりん...大さじ１杯
作り方
１．
にんじんを千切り、にらは２cm幅に切ります。生姜は細い千切りにします。牛肉は１cm幅に切ります。
２．
鍋を温め、菜種油の半量を入れ、にんじんを炒めます。しんなりしたら残りの菜種油を入れ、生姜、牛肉を加えさらに炒めます。
酒を加え、牛肉の色が変わってきたら醤油を加え、牛肉に火が通るまで炒めます。にら、みりんを加え、水分がなくなるまでしっかり煮詰めていきます。
ワンポイント・アドバイス
- 牛肉は脂の少ない部分の方が冷めても美味しくいただけます。またタンパク質も多く取れます。
- しっかりめの味付けなので何回かに分けて少しずついただきます。
- 写真は出来上がりの１／５程度です。
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