献立 No.224 大根ステーキ

１．

大根は輪切りにして皮をむきます。小鍋に昆布と大根を入れ、かぶる程度の水を加えたら、弱火でことことと煮ます。
竹串を指してみてスッと通るようになったら火を止めます。すぐに使わないものはそのまま冷まして冷蔵庫で保存します。

２．

ステーキを作ります。フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し、水気を切った１の大根を入れ、両面に焼き色がつくまでしっかりと焼きます。

３．

ソースを作ります。大根は別の容器に移します。２のフライパンがあたたかいうちにみりんを入れ、アルコール分を飛ばします。玉ねぎのすりおろしと醤油を入れ、軽く混ぜます。

４．

２の大根は食べやすくくずしてから器に元の形のように盛り付けます。しらす干しをのせ、３のソースをかけいただきます。