献立 No.226 焼き味噌のお茶漬け
焼いたお味噌の香ばしさが食欲を刺激します。
材 料（１人分）
【お茶漬け】
炊いたご飯...お茶碗半分程度
（食べられる分量で）
焼き鮭（※）...20g程度（１／３切れ）
海苔...適量
ほうじ茶...適量
ごま油...適量
※しらす干し、焼き鯵など好きな魚でかまいません。
【焼き味噌（２～３回分）】
味噌...大さじ２杯
青菜類（小葱、大根の葉、しそなど）
...20g
作り方
１．
お湯を沸かしてほうじ茶の準備をしておきます。
２．
青菜類は洗ってから水気を拭き取り、まな板でザクザクと刻みます。青菜の上に味噌をのせ、青菜と味噌がよく混ざるように細かく刻んでいきます。
３．
アルミホイルに薄くごま油を塗って、２の味噌を大さじ１杯程度のせ、魚焼きグリルで10分ほど弱火から中火で焼きます。
４．
お茶碗にご飯をよそい、３の味噌と具材をのせます。熱々のほうじ茶をかけて味噌を崩しながらいただきます（ご飯は冷たいものでも大丈夫です）。
ワンポイント・アドバイス
- 野菜を味噌と一緒に細かく刻むことで、噛みにくいときでも食べやすくなります。日持ちさせたい場合は味噌を多めにします。
- 歯が悪いと食べる量も減りがちです。いろいろな食材が食べられないときは、ご飯に雑穀を混ぜて栄養価を上げるのもおすすめです。ただし、玄米は消化しづらいと言われますので注意が必要です。
- 必ず焼き魚やタラコなどタンパク質の高い具材をのせましょう。
- 焼き魚をのせる場合は、骨をしっかり取り除いてください。
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