献立 No.231 茶碗蒸し

１．

豆腐は1.5cm角程度に切って、醤油少々を絡めて器に分けて入れます。

２．

卵を割りほぐし、卵白を切るようにしっかり混ぜます（泡立てないように気を付けます）。
出汁を注ぎ、さらによく混ぜます。塩と醤油（適量）を加え混ぜます。

３．

２をザルなどで漉し、１に注ぎ入れます。

４．

アルミホイルで蓋をして、沸騰した蒸し器に入れ、中火で２分、弱火にして11～12分ほど蒸します。

５．

カボチャは７mm角程度、ブロッコリーは細かく切っておきます。

６．

４が蒸し上がったらアルミホイルを外し、カボチャとブロッコリーを乗せてもう一度アルミホイルをかぶせて温めておきます。食べる直前に外します。