献立 No.238 やわらか白菜肉うどん

１．

鍋に沸かしたお湯でうどん（乾麺）を茹でます。
袋に書かれている茹で時間より長めに茹で、柔らかくします。茹で上がったうどんはザルにあげておきます。

２．

牛肉は５mm幅に切っておきます。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、白菜は５mm幅に、にらは１cmの長さに切ります。

３．

小さめの鍋にごま油を熱し、牛肉と玉ねぎを中火で炒めます。

４．

玉ねぎがしんなりしたら、出汁（または水）、白菜を加え中火で煮ます。
沸騰したら１で茹でたうどんを加え、蓋をして弱火で煮込みます。すべての材料が柔らかくなったら、にらと醤油を加え、醤油が行きわたるように数分煮ます。味を確認し、必要ならば醤油を少々加えます。

５．

器に盛り付けます。