献立 No.239 焼き鳥風味の炒め物

１．

鶏もも肉は1.5cm角程度の大きさに切ります。
長ネギは根の部分を落とし１cm幅に切ります。ししとうはへたの部分を落とし、１cm幅に切ります。

２．

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒めます。
全体に焼き目がついてきたら、日本酒をふり、蓋をして中火で蒸し焼きにします。途中、長ネギを加え再び蒸し焼きにします。

３．

鶏もも肉にしっかり火が通ったら、ししとう、醤油、みりんを入れ、全体に絡ませるように混ぜ、蓋をしてししとうに火を通します。
最後に蓋をとり、テリが出るまで水分を飛ばしたら皿に盛ります。お好みで七味唐辛子を添えます。