献立 No.240 鶏と青菜のそぼろ丼
鶏ひき肉と青菜にとろみをつけ、ご飯にかけていただきます。
材 料（ご飯２杯分にかける程度）
鶏胸ひき肉...100g
青菜
（小松菜、カブの葉、春菊など）...30g
ごま油...小さじ１／２杯
生姜...少々
酒...小さじ１杯
塩...小さじ１／８杯
水...100cc
醤油...小さじ１／２杯
ご飯...適量
【水溶き片栗粉】
片栗粉...小さじ１／２杯
水...大さじ１杯
下準備
青菜は根の部分を切り落とし、洗っておきます。
生姜はすりおろしておきます。
片栗粉は分量の水で溶いておきます。
作り方
１．
青菜を５mmの長さに切ります。
２．
小鍋にごま油を入れて温めます。鶏胸ひき肉とすりおろした生姜を入れて木べらなどで焦げないように炒めます。
続いて１で切った青菜、塩、酒を加え、さらに炒めます。
３．
２に水を加え沸騰させたら、水に溶いた片栗粉を加え、木べらで混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。
火を止めて醤油を加え、味を整えます。温かいご飯にかけていただきます。
ワンポイント・アドバイス
- 主な材料は２つだけのシンプルなレシピです。
- さっぱりとした仕上がりなので食欲のないときにもむいています。コクを出したい場合は鶏胸ひき肉を、鶏ももひき肉に変えてもよいでしょう。
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