献立 No.241 切り昆布の煮物
沖縄でクーブイリチーと呼ばれる料理です。海藻を毎日少しずつ食べて、お腹の調子を整えましょう。
材 料（２人分）
切り昆布（乾燥）...20g
豚肉...50g
ニンジン...50g
かまぼこ...30g
ごま油...小さじ１／２杯
しょうが...少々
水...200cc
酒...大さじ１杯
醤油...大さじ１杯～
（※ワンポイント・アドバイスを参照し調整してください）
下準備
切り昆布は水を替えながらしっかり洗い、水気を切っておきます。
作り方
１．
豚肉は一口大に切り、ニンジン、かまぼこは５mm程度の太さの拍子木切りにします。
２．
鍋にごま油を入れて温めます。しょうがと豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらニンジンを加えます。
３．
水、酒、切り昆布を加え、沸騰するまで中火、沸騰後は落とし蓋をして弱火で煮ます。
４．
材料がすべて柔らかくなったら醤油とかまぼこを入れ、ときどき混ぜながら焦がさないように煮詰めていきます。
味を確認し、足りなければ醤油を足します。
ワンポイント・アドバイス
- 切り昆布は水で戻すと４倍程度になりますが、メーカーによって違います。増え方によって味の濃さが変わるので、最後に醤油で調整してください。
- 材料から自然な甘さが出るので今回は使用しませんでしたが、お好みでみりんを少々加えてもいいです。
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