献立 No.242 なめろう
千葉県の郷土料理です。今回は
材 料（１人分）
鯵の刺身（三枚におろしたもの）...
半身（40～50g程度）
味噌...小さじ１杯
大葉...２枚
（天盛り用に分量外分もご用意ください）
生姜...１片
ミョウガ...１／２個
下準備
大葉、生姜、ミョウガは洗っておきます。
作り方
１．
鯵は小骨をとり、皮を剥きます。１cm幅程度に切ります。
２．
生姜は薄く切っておきます。
３．
鯵の上に、生姜、大葉、ミョウガ、味噌をのせ、包丁で一緒に細かく切っていきます。
全体的に薬味が均一になるように和えながら切ります。
４．
好みの滑らかさになったら皿に盛り付け、大葉を天盛りにしていただきます。
ワンポイント・アドバイス
- 魚自体は少量でも薬味が入ることで、ボリュームがでます。
- また、大葉でなく刻み海苔を少々振りかけてもよいでしょう。
- 余ったらハンバーグのように形作って焼いても美味しくいただけます。
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