献立 No.245 鶏そぼろと三つ葉の冷やしそば

材料【Ａ】の出汁、醤油、酒を合わせておきます。

材料【Ｂ】のゼラチンは小さじ２杯分の水でふやかしておきます。

氷水や保冷剤を入れた水を用意しておきます。

• 十割そばは舌で潰しやすく、飲み込みやすいでしょう。
  また十割そばはそば湯（茹で汁）まで楽しめます。そば湯には栄養が多く含まれています。
• お箸でもスプーンでもどちらでも食べられます。
• ゼラチンを入れた後、加熱してしまうと固まらなくなることがあります。必ず火を止めてからゼラチンを入れます。
• 冷ますときに、ステンレスのボウルの他にホーローの容器などを使うと早く冷えます（15分程度で固まります）が、なければ少し時間はかかりますが他の材質の容器でも構いません。
• そば湯を飲まない場合でも、５のめんつゆ大さじ２杯は分けてください。
  全量を固めるとそばにからまるめんつゆが多くなり、味が濃くなります。
• お店で出されるそばの量は乾燥の状態で80g程度です。食べる人の食欲に合わせそばを増やしてください。
  このレシピのめんつゆの量は、そば（乾燥）を80g程度まで増やすことができる量です。