介護クイズ【Q58】地中海食が健康面で注目されている理由

【解説】
地中海食によく使われている野菜や果物には、抗酸化作用を持つポリフェノールが含まれています。ポリフェノールには細胞にダメージを与える活性酸素の発生を抑えたり、増加を防いだりする効果が期待できるため、アンチエイジングにつながるのです。また、「循環器疾患のリスク低下」「血糖値の上昇を抑える」といった健康効果も見込まれます。

■地中海食の良いところを和食にも取り入れよう
食べ慣れた和食をすべて地中海食に変えるのは難しいですが、地中海食の良いところを普段の食事に取り入れていくことも可能です。野菜は1日350g、果物は1日200gを目安に摂取し、主食は精製度の低い穀物に変えましょう。油を使う際は、オリーブオイルがおすすめです。