在宅生活を支える！これからの新しい嚥下食レシピ
- 著者名：江頭文江
- ISBN：9784895903127
- 出版社名：三輪書店
- 価格：1,800円（税抜き）
- 発売日：2008年10月
「口から食べる」というのは、栄養補給の手段だけでなく、生きがいや楽しみにもつながっていきます。本書は、「食事中に何度もむせてしまう」「食材はどこまで柔らかくすれば良いのだろう」「上手に食べさせるコツはないかしら」などの悩みに、調理の裏技も紹介しながら答えます。
内容は「嚥下食の常識のウソ、ホント」「安心して食べるために知っておきたい基礎知識」「安心して食べるためのチェックリスト」「嚥下食つくりのポイント」「嚥下食レシピ」「こんなときどうする？みんなが聞きたいＱ＆Ａ」の６章で構成されています。
在宅で食事の介護で困っていることが解決し、食べた人の「おいしい笑顔」が見えるヒントがたくさん入っています。
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