献立 No.178 ＜みんなで作るおやつレク＞イチゴサンタとシュー・ツリー

イチゴはガク部分を平らにカットして座りをよくし、帽子になる側をやや短めになるように２等分にする。絞る生クリームが滑らないようにキッチンペーパー上に断面を下にして置き、余分な水分をとる。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてよく混ぜ、氷水にボウルごとつけて４～５分冷やしておく。泡立て器で泡立てて、すくった生クリームの先がゆっくりと曲がる程度の固さにする。

レシピ・プラス・ワン「生クリーム泡立てのコツ」参照

１のイチゴの胴体側をひっくり返して並べる。３の絞り袋の先を幅５mmにカットし、断面に丸く絞って顔にする。絞りはじめの位置を変えず、ためるように絞る。帽子側のイチゴを少し斜めにのせる。

チョコレートソース用の絞り袋を用意する。絞り袋の長さを10～12cmくらいにカットしておく。

チョコレートソースを作る。割ったチョコレートを小さな器かボウルに入れ、熱湯２：水１で割った湯（60℃くらいになる）にあて、湯煎にかけてゆっくり溶かす。

※２の生クリームの泡立てと同時くらいに湯煎にかけておくとよい。

チョコレートが８割方溶けてきたらスプーンなどでゆっくりさわってみて抵抗なく混ぜられたら、しっかり混ぜ溶かす。

※固い部分が残っていたらもうしばらく湯煎にかけておく。

５の絞り袋をグラスなどに立てかけ、７のチョコレートソースをティースプーン１～２杯だけ流し入れる（残りはシューに使う）。袋の上からソースを絞り口まで押しながら移動させる。袋の入り口を折り曲げてテープでとめる。

８の袋の先端を１mm幅にカットして、皿などに絞って固さ、絞り具合を試してからサンタの目などを絞る。皿の端にイチゴサンタを２～３個ずつ置く。

※チョコレートは絞る時に人肌よりも温かい温度が望ましい。

皿のもう片方の端にプチシューを２～３個置く。
７の残りのチョコレートをシューの上から流し、アラザンかスプレーチョコレートを散らして飾る。

※チョコレートが固いようなら湯煎で温めて流しやすい固さに調整する。